「黒麹仕込み」は麹の温度管理が難しく、作業が難儀と言われ姿を 消しつつありましたが、この「黒麹仕込み」を現代に蘇らせ、 現在の黒麹ブームを作ったのが「黒」の本流と言われる「黒伊佐錦」です。
華やかな香りと黒麹特有のコク、甘みが特徴の焼酎です。
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「黒麹仕込み」は麹の温度管理が難しく、作業が難儀と言われ姿を 消しつつありましたが、この「黒麹仕込み」を現代に蘇らせ、 現在の黒麹ブームを作ったのが「黒」の本流と言われる「黒伊佐錦」です。
華やかな香りと黒麹特有のコク、甘みが特徴の焼酎です。